冬季进补当然是吃肉最实在，多吃肉不仅给身体补足了蛋白质，还有丰富的钙铁锌等多种营养元素。常吃的肉类分为禽类和畜类，冬天身体需要更多的能量，所以小编家首先畜类肉食。
畜类肉食中，牛羊肉的价格普遍偏高，吃得太勤还容易上火，相比较下来，猪肉最温和。猪肉的价格虽然也不便宜，但是却分地方，猪排骨最贵，猪脚和猪蹄确便宜不少，一斤有肉有骨头的猪蹄髈只要22元一斤，买一个大概在40元左右，炖上一锅，吃起来特别馋人。
煮蹄膀的皮很细软，含有丰富的胶原蛋白、钙、磷、镁、铁和脂肪，里面的骨头也有很多骨胶原，女性吃了可以提高身体抵抗力、美容养颜，皮肤干瘪起皮的女性常吃可以让面部滋润起来。将蹄髈处理干净炖上一锅，入口软糯，滋补又馋人。秋天，少吃鸡肉多吃它，比牛羊肉温和，女性要多吃，炖一锅太馋人。下面教大家具体做法。
食材：猪蹄膀一个，香菇适量，八角两粒，香叶两片，老姜一块，干辣椒2根，生抽一勺，老抽一勺，冰糖25克，料酒两勺。
做法
1、蹄髈切小块后冷水下入锅中，放入两片老姜、一勺料酒，大火焯出骨头里面的血沫，大约焯五分钟左右，然后捞出放清水中洗净血沫备用。
2、焯好水的蹄髈重新加适量冷水下锅，然后放一勺生抽、一勺老抽、25克冰糖、两粒八角、两片香叶、两块老姜、2根干辣椒、一勺料酒，大火煮至沸腾。
3、锅中的水开以后将其倒入电饭锅中，用煮饭键煮两次，蹄髈就会变得非常软烂，炖好的蹄髈再重新倒回炒锅中，将香菇切丁焯水倒进去，大火收浓汤汁即可。
蹄膀炖锅之后，有大量胶原蛋白溶于水中，汤汁非常的浓稠，炖出来的蹄髈色泽红润，看着就特别馋人，鲜中带点甜的红烧口味，娟妈妈一家人都特别爱吃。想吃猪排骨的朋友不妨买一点猪蹄膀炖一炖，比排骨便宜一小半的价格，却又比牛羊肉温和。做起来也很简单，喜欢的朋友一起来试试吧。
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