重阳佳节，中国民间有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。古时菊花酒，是头年重阳节时专门为第二年重阳节酿的。九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺入准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日饮用。传说喝了这种酒，可以延年益寿。时逢佳节，清秋气爽，菊花盛开，窗前篱下，片片金黄。除登高插茱萸外，亲友们三五相邀，同饮菊花酒，共赏菊花开，确实别有一番情趣。尤其是诗人们，赏菊饮酒，吟诗唱酬，给后世留下不少佳句。
由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。明代医学家李时珍指出，菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。晋代陶渊明也有“酒能祛百病，菊能制颓龄”之说。后来饮菊花酒逐渐成了中国民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。《荆楚岁时记》载称“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。”菊花酒到了明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。下面唯美君给大家介绍几种菊花酒的做法。
配方一 配方：甘菊花克，生地黄克。枸杞子、当归各克，糯米0克，酒曲适量。将前4味，水煎2次.取浓汁2毫升备用;再将糯米，取药汁毫升，浸湿，沥干，蒸饭，待凉后与酒曲(压细)、药汁拌匀，装入瓦坛中发酵，如常法酿酒，味甜后去渣，即成。 功效：养肝明目、滋阴清热。 主治：肝肾不足之头痛、头昏目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足震颤等症。 用法：口服。每次服20~30毫升，日服2次。 菊花入药，制成菊花酒，有疏风除热、养肝明目、消炎解毒的功效。
配方二 配方：菊花、生地黄、地骨皮各2克，糯米35千克，酒曲适量。 制法：前3味加水50千克煮至减半备用;糯米浸泡，沥干，蒸饭，待温，同酒曲(先压细)，药汁同拌匀，入瓮密封，候熟澄清备用。 功效：壮筋骨、补精髓、清虚热。 用法：口服。每次温服10毫升，日服3次
配方三 配方：菊花(克)、杜仲(克);防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛，各克;紫英石、肉苁蓉，各克;萆薢、独活、钟乳粉，各克;茯苓克。 制法：以酒七斗，浸五日。 功效：治男女风虚寒冷、腰背痛、食少羸瘦、无颜色、嘘吸少气、去风冷、补不足。
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本文编辑：佚名
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