桂皮，又称肉桂、官桂或香桂,为乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，是最早被人类使用的香料之一。桂皮气味芳香浓郁，作用与小茴香相似,在烹调中可以去除食物腥味。桂皮是食用调料五香粉的主要成分,除可以做芳香调味品外,还能提取桂皮油,是食品工业重要香料，亦可入药。
1吃桂皮有什么好处
1、桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴除腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。
2、在日常饮食中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的工型糖尿病。
3、桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢。
4、桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血液循环。
5、中医理论认为，桂皮性热,具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功效。
2桂皮泡水喝的功效
1、暖胃驱寒
桂皮中含有肉桂醛、肉桂酸等挥发油成分，这些物质不但可以其到健胃益脾、调理肠胃的作用，用来泡水喝还可以起到驱寒止痛的作用，所以桂皮用来泡水喝可以起到一定暖胃驱寒的功效。
2、活血温经
桂皮是具有活血的功效的，将桂皮用来泡水喝，可以起到温血脉、散寒止痛的作用，可以用于缓解因为体寒血瘀所致的痛经、寒凝气滞所致的肢体疼痛等症状。
3、温肾壮阳
桂皮泡水喝，有利于增强肾阳的作用，能够缓解肾阳不足所导致的腰膝冷痛、畏寒等症状，比较适合肾阳不足的人群适量饮用。
3什么人不能喝桂皮泡水
便秘、痔疮患者以及孕妇
桂皮具有补阳活血的功效，对于便秘、痔疮的患者来说，是会加重症状的，所以不适宜该类人群食用，而对于孕妇也需要多多注意，最好不要食用，要吃也要少吃。
体质偏热者
桂皮性热，对于热性体质的人来说食用后会加重热性，从而加重本身的症状，尤其是内热比较严重的人最好是不要食用桂皮水。
出血性疾病患者
桂皮具有活血的功效，对于出血性疾病的人群是不能吃的，会影响到病情的恢复，还有可能会造成病情的加重，从而引起身体的不适。
4桂皮怎么做好吃
肉桂鸡肝
材料：鸡肝克,桂皮5克
做法：
1、将鸡肝洗净，切成四块;肉桂洗净切成小块，一并放在大碗内，加葱、姜、精盐和清水。2、将碗放入锅内隔水加热,炖至鸡肝烂熟，加少量味精即可。
功效：当点心食用，有温补心肾、健脾暖胃的功效，适于心脾肾阳虚、腰部酸冷、夜尿频多、饮食减少者食用。
桂浆粥
材料：粳米克,桂皮2克，红糖30克
做法：
1、先将肉桂煎取浓汁，去渣待用。粳米淘洗干净,加清水用武火煮沸，再用文火煎熬。
2、待粥将成时调入桂浆和红糖，稍煮一下即可，温热食用。
功效：有暖脾散寒、温补心肾的功效,适于四肢发凉、大便稀薄、畏寒怕冷、小便频数者食用。
5桂皮的饮食宜忌
1、受潮发霉的桂皮忌食。
2、桂皮含有可以致癌的黄樟素，应少食，且不宜长期食用。
3、桂皮性热，夏季应忌食。
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